Première bûche : 100% Vanille ✨RECETTE✨ Ganache montée vanille • 500g crème liquide • 83g chocolat blanc • 1 gousse de vanille • 3,3g gélatine ➡️ Faire bouillir 200g de crème avec la vanille et laisser infuser 10min. Verser la crème chaude sur le chocolat blanc et la gélatine en 3 fois. Ajouter les 300g restants de crème froide en une fois. Biscuit viennois • 60g jaunes d’oeuf • 160g oeufs • 120g sucre • 100g blanc d’oeufs • 40g sucre • 40g farine • Vanille ➡️ Monter les oeufs, les jaunes et le
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Première bûche : 100% Vanille ✨RECETTE✨ Ganache montée vanille • 500g crème liquide • 83g chocolat blanc • 1 gousse de vanille • 3,3g gélatine ➡️ Faire bouillir 200g de crème avec la vanille et laisser infuser 10min. Verser la crème chaude sur le chocolat blanc et la gélatine en 3 fois. Ajouter les 300g restants de crème froide en une fois. Biscuit viennois • 60g jaunes d’oeuf • 160g oeufs • 120g sucre • 100g blanc d’oeufs • 40g sucre • 40g farine • Vanille ➡️ Monter les oeufs, les jaunes et le
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