La voici, la vidéo n21 de révision au CAP Pâtissier avec cette recette de charlotte poire chocolat 🤤 Un très bon exercice pour se familiariser avec la pâte à bombe (des œufs battus avec un sirop) et la crème montée (de la crème liquide entière battue). On obtient alors une mousse au chocolat prévue pour aller dans un gâteau puisqu’elle se tient bien, tout en restant légère et aérée 👌🏼 C’était la première fois que j’en réalisais une, mais également la première fois que j’en dégustais une, et q
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La voici, la vidéo n21 de révision au CAP Pâtissier avec cette recette de charlotte poire chocolat 🤤 Un très bon exercice pour se familiariser avec la pâte à bombe (des œufs battus avec un sirop) et la crème montée (de la crème liquide entière battue). On obtient alors une mousse au chocolat prévue pour aller dans un gâteau puisqu’elle se tient bien, tout en restant légère et aérée 👌🏼 C’était la première fois que j’en réalisais une, mais également la première fois que j’en dégustais une, et q
652,1K weergaven12 jan 2021
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